Aree di intervento

COMPETENZE TECNOLOGICHE

Gestione delle attività tecnologiche relative allo sviluppo di nuovi prodotti e miglioramento dei prodotti e dei processi esistenti formulazione, selezione degli ingredienti, valutazione sensoriale, test di shelf-life;
Competenza sulle funzioni e interazioni tra materie prime, processi e impianti sulle qualità chimico-fisiche e sensoriali del prodotto finito;
Sviluppare soluzioni dei problemi, orientate ai clienti, utilizzando la mia esperienza dell’Analisi Sensoriale come un collegamento primario tra il consumatore, le funzioni R&D, Marketing/Commerciale, Produzione terze parti;
Gestione dei dati informatizzati relativi alle materie prime, alla documentazione delle ricette, alle caratteristiche fisiche e organolettiche dei prodotti, ai costi, in maniera ordinata, completa e comprensibile;
Gestire e documentare le prove industriali per la standardizzazione dei processi di produzione;
Fornire supporto tecnologico nella fase di industrializzazione dei progetti;
Esperienza nella gestione operative di produzione, in un’ottica di miglioramento continuo e standardizzazione dei processi, normalizzando le documentazioni e redazione del “manuale Prodotto”;
Esperienza nell’utilizzo di moderni metodi per la gestione integrata dei processi / prodotti (metodi Lean Management / G.I.P.P.) operando sia sul prodotto che sul processo, in un'ottica di miglioramento continuo (riduzione delle attività a non valore, scarti, sovra consumi);
Addestramento del personale operativo per la formazione e lo sviluppo delle loro competenze tecnologiche
Aggiornamento costante sugli aspetti di sicurezza alimentare e possesso di un background tecnico-legislativo in materia di accertamento e controllo della qualità e dell'etichettatura.

Gestione integrata processo-prodotto

Abbiamo maturato una grande esperienza nell’utilizzo di moderni metodi per la gestione integrata del processo e del prodotto (G.I.P.P. / Lean manufacturing) operando su entrambi gli aspetti in un'ottica di miglioramento continuo per la riduzione delle attività a non valore, degli scarti e dei sovra consumi e standardizzazione dei processi, normalizzando le documentazioni e redazione del “Manuale Prodotto”;

Procedure di
Assicurazione Qualità

Buona conoscenza degli aspetti di sicurezza alimentare e possesso di un background tecnico-legislativo in materia di accertamento e controllo della qualità e dell'etichettatura.

Analisi sensoriale

Sviluppare soluzioni dei problemi, orientate ai clienti, utilizzando l’Analisi Sensoriale come un collegamento primario tra il consumatore, le funzioni di R&D, Marketing/Commerciale, Produzione e terze parti;

Formazione del personale operativo

Addestramento del personale operativo per la formazione e lo sviluppo delle loro competenze tecnologiche, con particolare attenzione su:
interazioni tra materie prime;
tipologie di prodotti;
processi e impianti;
qualità chimico-fisiche e sensoriali del prodotto finito;

Analisi del ciclo di vita del prodotto e del suo posizionamento

Introduzione del prodotto
Crescita del prodotto
Maturità del prodotto
Declino del prodotto

Gestione dell'inovazione

Forniamo servizi tecnologici alle aziende del comparto della panificazione e dolciario per lo sviluppo e la produzione di una vasta gamma di prodotti e per la realizzazione delle attività pianificate nei tempi stabiliti, nelle quantità e nella qualità prescritte, nel rispetto dei costi stabiliti:
definizione di nuovi concetti
formulazione
definizione del processo produttivo
redazione delle specifiche delle materie prime
Gestire e documentare le prove industriali per la standardizzazione dei processi di produzione
redazione delle caratteristiche chimico-fisiche e organolettiche del prodotto finito.

Shelf life

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Progetti ad hoc

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Valutazione della posizione competitiva

Segmentazione del mercato

Le strategie di nicchia

Il processo di segmentazione

Criteri di segmentazione

Matrice prodotto-mercato

Matrice di segmentazione

La mappatura del mercato

Scelta del mercato

Scelta di obiettivi e strategie per segmento

La pianificazione commerciale

Il piano di marketing

Caratteristiche della pianificazione di mktg

Il processo di pianificazione di marketing

Il piano di marketing - struttura

Orientamento strategico

Analisi e valutazione del mercato

Consuntivo della situazione attuale

Obiettivi e strategie di marketing

Programmazione delle azioni di marketing

Stesura del budget

Realizzare il piano di marketing in azienda